読売新聞12月5日配信記事↓
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国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）は４日深夜（日本時間）、アゼルバイジャンの首都バクーで開いた無形文化遺産保護条約の政府間委員会で、日本が推薦していた「和食 日本人の伝統的な食文化」を、無形遺産に登録することを決めた。
「和食」は、政府が昨年３月に記載提案書を提出し、今年１０月、ユネスコの補助機関による事前審査で「登録」を勧告されていた。
提案書では、京都の精進料理や懐石料理、東京のすし、東北地方の鍋料理など、北海道から沖縄に至る多様性を紹介。さらに、うまみを多く含むダシの使用、みそやしょうゆなど発酵技術、さしみ包丁など独特な調理道具で食材の持ち味を引き出す工夫、葉や竹、器などで食卓を美しくしつらえる表現方法が発達していることを挙げた。
（以上引用）
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従って「和食」を今後も日本の伝統文化として継承するのは勿論の事、「クール・ジャパン」の流れに沿って世界に展開できるよう努めたいものである。それには先ず、私たち日本人が自らの食文化を理解し、そして絶やさないよう努力することが大切だ。
さらに付け加えれば、この登録を機会に「和食」の偽物を全世界から駆逐する運動を始めるべきではないだろうか。
世界各国で「和食レストラン」「寿司屋」を標榜している飲食店は数多いが、相当の数の店が「和食もどき」を提供している。中でも悪質なのは結構な数の韓国人・韓国系人が経営する店で、日本人の感覚ではとても寿司とは思えない代物を出したり、各種和食とキムチが混在した定食を出したりとやりたい放題である。
そして韓国系が異常なのは、日本の文化の起源をみな韓国由来だと世界に主張している事である。彼らは既に、例えば「茶道」、「剣道」、「柔道」、「歌舞伎」は韓国起源だと言い広めている。
さらに和食に関しても、既に「寿司｣、「わさび」、「醤油」、「豆腐」、「うどん」、「海苔」、「納豆」、「味噌」、「漬けもの」、「長崎ちゃんぽん」、「日本酒」などを韓国起源のものと主張し始めている。
｢和食｣が無形文化遺産に登録されたことで、間違いなく韓国人は「和食」そのものを韓国起源だと全世界に主張し始めるであろう。ここは速やかに彼らの異常な言動を封ずる手だてを考慮し、実行すべきではないだろうか。それには先ず、偽物「和食」を提供する店舗を世界から駆逐する事である。
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