香港：寿司と刺身に大腸菌！

 

20年前、社命で香港に長期滞在していた頃の話である。今は無き「ヤオハン」屯門店の地下食品売り場で買ったパックの刺身を食べて、腹を下したことがある。猛烈な腹痛と下痢で丸一日、動けなかった。

 

それ以来、たとえ名の通っているホテルの有名店であっても、生ものは極力避けるようにしている。特に夏場は絶対に牡蠣などの貝類は食べない、回転すしのチェーン店も入らないと決めている。

 

もっともマカオでは、ホテル・リスボア(葡京酒店)地下の和食レストランなど、旨いので今もよく行く店もあるにはあるが。

 

当時と比べると今は寿司屋の数も増え、特に回転すしチェーン店があちこちに出店している。衛生管理、指導とも厳重な筈なのだがしかし、先週の検査で何と大腸菌類が検出された由。

 

香港・星島日報7月29日配信記事↓

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4壽司刺身樣本含菌超標

（https://hk.news.yahoo.com/4%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%88%BA%E8%BA%AB%E6%A8%A3%E6%9C%AC%E5%90%AB%E8%8F%8C%E8%B6%85%E6%A8%99-072500617.html　）

 

食安中心抽驗市面售賣的壽司和刺身，發現4個樣本的總含菌量或大腸桿菌含量超標。

中心於去年7月至10月，抽查98個壽司及99個刺身樣本，發現其中一個海膽刺身、一個蝦刺身，以及三文魚魚子壽司樣本，每克總含菌量2000萬至3000萬個單位；另一款三文魚刺身樣本，大腸桿菌含量為每克200個單位。

另外，中心抽驗的壽司樣本，米飯絕大部分都加入適量的醋，可以抑制致病細菌，酸鹼值大致符合建議水平。（以上引用）

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香港・マカオでは日本食ブームが続いており、食材をわざわざ日本から仕入れる高級店もある。我々日本人には取っ付きやすいが、実際に食する際には、

「海外で「生もの」を食するリスク」

について、よく考えてみる事をお勧めする次第である。

 

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